§ 9 Elintarvikelain 297/2021 § 56 mukaisen määräyksen antaminen, Tmi granqvist sriphrae, Tuusula

Päätöksen peruste

Elintarvikelain 56 §:n mukaan valvontaviranomainen voi kieltää elintarvikkeiden valmistuksen, jos elintarvikehuoneisto on sellainen, että sen voidaan perustellusta syystä epäillä aiheuttavan vakavaa terveysvaaraa eikä terveysvaaraa voida muilla tavoin estää. Kielto voidaan määrätä väliaikaiseksi epäkohdan korjaamisen ajaksi.

Tmi granqvist sriphrae käyttämät tilat eivät sovellu harjoitettuun toimintaan eli herkästi pilaantuvien elintarvikkeiden esivalmisteluun. Elintarvikehuoneistoa ei ole rekisteröity elintarvikevalvonnan piiriin elintarvikelain 297/2021 §10 mukaisesti. Eikä sen pohjakuvaa ole toimitettu Keski-Uudenmaan Ympäristökeskukselle toiminnan soveltuvuuden arviointia varten. Toiminnalle ei olla laadittu elintarvikelain 297/2021 §15 mukaisesti omavalvontaa ja sen hallintapisteitä. Havaitut epäkohdat ovat sellaisia, että niiden voidaan perustellusta syystä epäillä aiheuttavan vakavaa terveysvaaraa.

Kuvaus

Asiaan liittyvät taustatiedot

Toimija Tmi granqvist sriphrae (y-tunnus 2762719-6) harjoittaa elintarvikealan toimintaa osoitteessa Asemanraitti 4 05400 Jokela. Huoneistossa esikäsitellään herkästi pilaantuvia elintarvikkeita, joita toimija jatkokäsittelee liikkuvassa elintarvikehuoneistossa sekä toimittaa elintarvikkeita ulkopuoliselle ravintolayrittäjälle.

Osoitteeseen Asemanraitti 4 05400 Jokela tehtiin elintarvikelain mukainen tarkastus 31.7.2024. Tällä tarkastuksella havaittiin, liikehuoneistoon oltiin rakennettu elintarvikkeiden käsittelyyn tarkoitettu tila. Elintarvikehuoneistoa ei oltu rekisteröity elintarvikelain 297/2021 § 10 mukaisesti ennen toiminnan aloittamista. Tilojen soveltuvuudessa havaittiin tarkastuksen yhteydessä epäkohtia, jotka ovat riski elintarviketurvallisuudelle. Tiloissa ei muun muassa ollut asianmukaista käsienpesupistettä ja toiminnalle ei oltu laadittu omavalvontajärjestelmää. 

Tämän tarkastuksen (31.7.2024) perusteella toimijalle kerrottiin, että liikehuoneistossa ei tule harjoittaa elintarvikelain mukaista toimintaa, ennen kuin tila on rekisteröity elintarvikehuoneistoksi ja todettu asianmukaiseksi. Keski-Uudenmaan Ympäristökeskus sai tietoonsa, että toimintaa on jatkettu tarkastuksen jälkeen. Toimintaa ei ole rekisteröity, eikä tilaa ole arvioitu soveltumaan toimintaan tarkastuksen 31.7.2024 jälkeen.

Havainnot

Tarkastuksella 31.7.2024 havaittiin muun muassa: 

- Elintarvikehuoneistoa ei ole rekisteröity elintarvikelain 297/2021 mukaisesti.
- Pohjakuvaa ei ole toimitettu Keski-Uudenmaan Ympäristökeskukselle soveltuvuuden arviointia varten.
- Huoneistossa ei ollut siivousvälineiden säilytykseen asianmukaisia tiloja. 
- Elintarvikkeiden käsittelytilassa ei havaittu käsienpesuun tarkoitettua varusteltua vesipistettä.
- Elintarvikehuoneistoa käytettiin asumistarkoitukseen.
- Elintarvikkeiden lämpötiloja ei oltu todennettu. 
- Huoneenlämmössä säilytettiin raakaa lihaa. 

Asianosaisen kuuleminen
Toimijaa ei ole kuultu kirjallisesti, koska kuuleminen saattaa vaarantaa päätöksen tarkoituksen toteutumisen. Toimijaan ja kiinteistön omistajaan on kuitenkin oltu yhteydessä sähköpostitse ja kerrottu valmisteilla olevasta päätöksestä 19.8.2024.

Liitteet:

1. Tarkastuskertomus ja kuvat Asemanraitti 4 31.7.2024.

Päätös

Terveysvalvonnan päällikön määräys

Terveysvalvonnan päällikkö antaa Tmi granqvist sriphrae:lle (Asemanraitti 4, 04500 Jokela, y-tunnus 2762719-6) seuraavan elintarvikelain 56 §:n mukaisen määräyksen.

Päävelvoite 1.
Elintarvikkeiden valmistaminen on kielletty elintarvikehuoneistossa (Tmi granqvist sriphrae Asemanraitti 4, 04500 Jokela).

Määräaika:
Päävelvoite astuu voimaan heti.

Elintarvikkeiden valmistus on kiellettyä siihen asti, että seuraavat toimenpiteet on tehty
1. Elintarvikehuoneisto on rekisteröity elintarvikevalvontaan.
2. Elintarvikehuoneistosta on toimitettu pohjakuva Keski-Uudenmaan Ympäristökeskukselle. 
3. Tarkastaja on arvioinut elintarvikehuoneiston soveltuvuuden toiminnan harjoittamiseen tulee arvioida ennen toiminnan uudelleen käynnistystä. 
4. Toiminnalle on laadittu omavalvontajärjestelmä hallintapisteineen.

Täytäntöönpano:
Terveysvalvonnan päällikön edellä mainittu päätös tullaan määräämään noudatettavaksi mahdollisesta muutoksenhausta huolimatta, ellei
valitusviranomainen toisin määrää.

Sovelletut oikeusohjeet

Elintarvikelaki 297/2021 § 10, 15, 56, 69
Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 852/2004 elintarvikehygieniasta
Hallintolaki 434/2003
Keski-Uudenmaan ympäristökeskuksen toimintasääntö (Keski-Uudenmaan ympäristölautakunta 19.9.2023 § 109