TUUDno-2024-979
Elintarvikelain 56 §:n mukaan valvontaviranomainen voi kieltää elintarvikkeiden valmistuksen, jos elintarvikehuoneisto on sellainen, että sen voidaan perustellusta syystä epäillä aiheuttavan vakavaa terveysvaaraa eikä terveysvaaraa voida muilla tavoin estää. Kielto voidaan määrätä väliaikaiseksi epäkohdan korjaamisen ajaksi.
Toimija Päiväkoti Kirsikkapuu Oy on 13.6.2024 tehdyn tarkastuksen perusteella korjannut Pilke Sonaatin, Laurilantie 45, aiemmin havaitut puutteet liittyen ruuan kuumentamiseen. Päiväkodin keittiöön on hankittu isompi uuni, ruokailu tapahtuu porrastetusti ja omavalvonnan lämpötilavalvontaa on tehty säännöllisesti. Ne epäkohdat, joiden perusteella ruuan kuumennus kiellettiin, on nyt korjattu ja kielto voidaan purkaa.
Asiaan liittyvät taustatiedot
Päiväkoti Kirsikkapuu Oy:n Pilke Sonaatin keittiötiloissa ja toiminnassa on havaittu toistuvia epäkohtia toimintatavoissa ja tilojen soveltuvuudesta harjoitettuun toimintaan. Asiaan on puututtu päiväkodin rakennuslupaa varten annetussa lausunnossa. Toimijaa on kehotettu toiminnan aloittamisen jälkeen myös tarkastuksilla supistamaan keittiön toimintaa tai järjestämään tilat soveltuviksi haluttuun toimintamalliin. Seurantatarkastuksella 2.5.2024 havaittiin, että vaadittuja korjaustoimenpiteitä ei ollut tehty kehotuksista huolimatta. Havaittujen puutteiden takia toimijalle annettiin 3.5.2024 elintarvikelain 56 §:n nojalla terveysvalvonnan päällikön määräys (TuuDno-2024–979, § 3), jossa kiellettiin ruuan kuumentaminen lounasruokailua varten.
Toimijan vastine
Toimija on 6.6.2024 ilmoittanut sähköpostitse, että vaaditut korjaustoimet on tehty.
Havainnot 13.6.2024 seurantatarkastuksella
Pilke Sonaatin keittiötiloihin tehdyssä tarkastuksessa 13.6.2024 havaittiin, että keittiöön on hankittu uusi 10- johteinen uuni. Ruokailu tapahtuu nyt porrastetusti. Neljä ryhmää ruokailee ruokasalissa ja kolme ryhmää omissa tiloissaan. Ruokailu tapahtuu kylmä- ja lämpölevyiltä. Keittiöön on tilattu lisää hyllyjä. Kylmälaitteiden, pakastimien ja elintarvikkeiden vastaanoton lämpötilavalvontaa on tehty säännöllisesti. Keittiö oli tarkastuksen aikana siisti ja henkilökunnan työtavoissa ei havaittu huomautettavaa. Tilojen soveltuvuudessa ruuan kuumentamiseen, ei ole huomautettavaa ja kieltopäätös voidaan esittää purettavaksi. Varsinainen kiellon purkupäätös toimitetaan vielä erikseen päiväkotiin.
Liitteet:
1 Toimijan selvitys korjaustoimista
2 Tarkastuspöytäkirja 13.6.2024
Terveysvalvonnan päällikön päätös
Terveysvalvonnan päällikkö päättää purkaa Päiväkoti Kirsikkapuu Oy:lle (Laurilantie 45, 00410 Järvenpää, y- tunnus 1058835-4) annetun elintarvikelain 56 §:n mukaisen kiellon 3.5.2024 (TuuDno-2024–979, § 3), jossa kiellettiin ruuan kuumentaminen lounasruokailua varten ja lopettaa asian käsittelyn.
Täytäntöönpano
Terveysvalvonnan päällikön edellä mainittu päätös tullaan määräämään noudatettavaksi mahdollisesta muutoksenhausta huolimatta, ellei valitusviranomainen toisin määrää.
Päätöksen perustelut
Toimija Päiväkoti Kirsikkapuu Oy on 13.6.2024 tehdyn tarkastuksen perusteella korjannut Pilke Sonaatin, Laurilantie 45, aiemmin havaitut puutteet liittyen ruuan kuumentamiseen.
Sovelletut oikeusohjeet
Elintarvikelaki 297/2021 § 6, 56
Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 852/2004 elintarvikehygieniasta
Hallintolaki 434/2003
Keski-Uudenmaan ympäristökeskuksen toimintasääntö (Keski-Uudenmaan ympäristölautakunta 11.5.2021 § 52)
Lisätietojen antaja
Terveystarkastaja Saara Vainio (puh 040 314 4746, saara.vainio@tuusula.fi) Päätös on luovutettu asianosaiselle ___/___/2024