Kuvaus
Milab Oy (1761319-6) osoitteessa Posliinitehtaankatu 12, Kerava, hakee elintarvikelain 11 §: n mukaista hyväksymistä eläinperäisiä elintarvikkeita käsittelevälle liha-alan laitokselle (elintarvikehuoneisto). Hakemuksen liitteenä on laitoksen pohjapiirustus ja omavalvontasuunnitelma. Hakemus liitteineen on saapunut elintarvikevalvontaviranomaiselle 17.4.2023. Omavalvontasuunnitelma on saapunut valvontaviranomaiselle 24.5.2023.
Hakemuksen mukaan laitoksessa valmistetaan vähittäismyyntiin valmisruokia (yhdistelmäelintarvikkeita), joiden valmistukseen käytettävän raa'an ja jalostamattoman lihan määrä on 80 000 kg vuodessa.
Laitoksessa on toimintaan nähden riittävät ja asianmukaiset tilat raaka-aineiden ja pakkausmateriaalien säilyttämiselle, elintarvikkeiden käsittelylle, kuumennukselle, jäähdyttämiselle, pakkaamiselle ja varastoinnille sekä jätteiden asianmukaiselle säilyttämiselle. Pakkausmateriaaleille on oma varasto. Laitoksen eri hygienia-alueet on erotettu rakenteellisesti toisistaan ja alueiden välillä on sulkutilat.
Tuotantotilojen pinta-ala on 175 m2, jäähdyttämön ja pakkaamon 54,5 m2 , vastaanoton, varastojen ja lähettämön 185 m2 , sosiaalitilojen 86 m2 ja muiden tilojen 27,2 m2. Tuotantotilojen, pakkaamon, varastojen, vastaanoton ja lähettämön seinät ovat peltiä ja lattiat epoksia, sosiaalitilojen lattiat ovat puuta ja epoksia ja seinät kipsilevyä.
Elintarvikkeiden käsittelyyn käytettävät välineet ja laitteet sekä muu kalusto ovat helposti puhtaana pidettäviä. Astioiden ja laitteiden osien pesua varten on erillinen astiahuollolle varattu alue.
Laitoksessa on asianmukaiset jäähdytykseen ja kylmäsäilytykseen tarkoitetut laitteet. Raaka-aineille, prosessissa olevielle tuotteille sekä valmiille, pakatuille tuotteille on omat erilliset kylmäsäilytystilat.
Tuotantotiloissa on kosketusvapaat käsienpesupisteet. Tuotantotiloissa on tarvittavat laitteet ja välineet tilojen ja välineiden huoltoa ja puhdistusta varten. Tuotantotilojenja pakkaamon yhteydessä on siivousvälinevarastot.
Huoneiston ilmanvaihto on koneellinen ja valaistus tarkoituksenmukainen.
Henkilökuntaa varten on sosiaalitilat, joissa on pukuhuoneet naisille ja miehille, toimisto ja siivouskomero. Pukuhuoneiden yhteydessä on käsienpesupisteellä varustettu wc.
Laitoksella on käytössään oma kylmäkuljetusauto.
Kiinteistö kuuluu kunnan vesijohto- ja viemäriverkostoon. Kiinteistö on liittynyt järjestettyyn jätehuoltoon. Eläinperäinen jäte säilytetään ja käsitellään sivutuotelainsäädännön mukaisesti.
Pyydetyt lausunnot
Lausuntoja muilta viranomaisilta ei ole pyydetty
Tarkastukset
Laitoksen tilat on tarkastettu 29.8.2023 ja 20.9.2023.
Omavalvonta
Laitoksessa noudatetaan toimijan laatimaa omavalvontasuunnitelmaa, joka on tarkoitukseen sopiva. Omavalvontasuunnitelma sisältää HACCP:n mukaisen riskinarvioinnin ja sen pohjalta laaditun valvontasuunnitelman. Lisäksi suunnitelmassa on vaaditut tukijärjestelmät mm. vastaanottotarkastus, lämpötilavalvonta, näytteenotto, siivousohjelma, ohjelma henkilökunnan hygieniasta, tuhoeläintorjunta, jätehuolto, eläinperäisten sivutuotteiden käsittely, takaisinvetosuunnitelma ja kunnossapito-ohjelma.
Toimijan kuuleminen
Toimijaa ei ole kuultu, koska päätökseen ei ole tarpeen asettaa ehtoja.
Asian vireilläolosta ilmoittaminen ja muiden kuulemiset
Hallintolain (434/2003) 34 §:n 2. momentin 5.kohdan mukaan hakemuksen vireilläolosta ei ole ilmoitettu ja asianosaisia ei ole kuultu, koska toiminnasta ei aiheudu ympäristöön terveyshaittaa, eikä päätökseen ole tarpeen asettaa ehtoja ja kuuleminen on tämän vuoksi tarpeetonta.
Lisätietoja hygieenikkoeläinlääkäri Jaana Niemi-Aro, p. 040-314 4726